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要区分一只北京烤鸭的好坏，可以从以下几个方面进行评判： 1.皮薄脆：好的北京烤鸭皮应该是金黄色、酥脆且脆度均匀，而不是油腻或者太硬。 2.肉质鲜嫩：好的北京烤鸭应该是肉质鲜嫩多汁，入口即化。可以判断肉质是否嫩滑，可以尝试食用胸部或者腿部的肉。 3.色泽鲜艳：好的北京烤鸭应该是色泽鲜亮，而且烤制均匀。可以观察鸭肉的颜色是否均匀，是否有色差。 4.风味浓郁：好的北京烤鸭应该是香气四溢，具有独特的风味。可以嗅闻一下鸭皮和肉的香气。 此外，可以参考其他人的评价和口碑，选择有口碑的知名餐馆或者店铺购买。

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